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题名/责任者:

蛋糕装饰圣经:翻糖、裱花、糖艺雕刻/(英) 林迪·史密斯(Lindy Smith)著 黄如露译

出版发行项:

石家庄:河北科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5375-7168-5 精装/CNY98.00

载体形态项:

163页:图 (部分彩图);28cm

并列正题名:

Contemporary cake decorating bible

其它题名:

翻糖、裱花、糖艺雕刻

个人责任者:

(英) 史密斯 (Smith, Lindy) 著

个人次要责任者:

黄如露 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

学科主题:

蛋糕

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

出版发行附注:

本书中文简体专有出版权由中华版权代理中心代理授权北京书中缘有限公司出品并由河北科学技术出版社出版

提要文摘附注:

本书介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处理方法, 每款作品都配有精美的实物照片大图和拆解步骤。

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