MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品科学与工程专业导论/纵伟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4078-8/CNY45.00
- 载体形态项:
- 259页:图;26cm
- 个人责任者:
- 纵伟 主编
- 学科主题:
- 食品科学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品工程学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 中国轻工业“十四五”规划立项教材
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 纵伟, 博士, 二级教授, 博士生导师, 河南省科技创新杰出人才, 河南省创新型科技团队带头人。
- 书目附注:
- 有书目 (第256-259页)
- 提要文摘附注:
- 本书包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状, 我国食品工业发展的现状与趋势, 基于食品科学与工程教育专业认证的培养方案解读, 食品科学与工程中的生物学, 食品科学与工程中的化学, 食品的加工工艺学, 食品开发、管理与营销, 食品科学与工程中的新技术, 食品文化、职业道德与规范方面的内容。
- 使用对象附注:
- 高等学校专业教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201/26 | S3845358 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS201/26 | S3845359 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS201/26 | S3845360 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS201/26 | S3483329 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201/26 | S3483327 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201/26 | S3483328 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） |
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