MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 花生加工技术/王明清等著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-7106-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 156页:图;21cm
- 个人责任者:
- 王明清 著
- 个人责任者:
- 于丽娜 著
- 个人责任者:
- 宋昱 著
- 学科主题:
- 花生-食品加工
- 中图法分类号:
- TS255
- 题名责任附注:
- 著者还有：于丽娜、宋昱、毕洁
- 提要文摘附注:
- 本书的花生加工技术分为四大类，包括蛋白的加工利用：浓缩蛋白系列产品、分离蛋白系列产品、花生肽系列产品；花生油的加工利用：浓香花生油、冷榨花生油；花生功能成分的提取利用：膳食纤维、类黄酮、原花青素；花生产品的开发：花生酱、酱汁、花生叶茶、油炸花生仁、烤花生果、花生芽、花生蛋白素肉。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255/13 | S4018870 | 总馆—滁州校区自然书库 | 新书：正在上架 | 滁州校区自然书库 | |
| TS255/13 | S4018871 | 总馆—滁州校区自然书库 | 新书：正在上架 | 滁州校区自然书库 | |
| TS255/13 | S4018872 | 总馆—滁州校区自然书库 | 新书：正在上架 | 滁州校区自然书库 |
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