MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品加工学/主编陈智斌, 张筠, 赵晶 参编马丹雅 ... [等]
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2012.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5603-3683-1/CNY65.80
- 载体形态项:
- 570页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food processing
- 丛编项:
- 应用型本科院校“十二五”规划教材.食品工程类
- 个人责任者:
- 陈智斌 主编
- 个人责任者:
- 张筠 主编
- 个人责任者:
- 赵晶 主编
- 个人次要责任者:
- 马丹雅 参编
- 个人次要责任者:
- 王雪飞 参编
- 学科主题:
- 食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 题名责任附注:
- 题名页题: 参编马丹雅, 王雪飞, 那治国, 张煜, 屈岩峰
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分9章, 主要内容包括: 乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工、果蔬的加工、软饮料的加工、食品生产加工的质量管理与控制、食品加工新技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/106 | S2340172 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS205/106 | S2340173 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS205/106 | S2340174 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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