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题名/责任者:

食品质量信息可追溯的经济性及其管控机制研究/金海水, 林小平, 刘永胜等著

出版发行项:

北京:经济日报出版社,2021.01

ISBN及定价:

978-7-5196-0739-5/CNY56.00

载体形态项:

276页:图;24cm

丛编项:

经济学学术前沿书系

个人责任者:

金海水 著

个人责任者:

林小平 著

个人责任者:

刘永胜 著

学科主题:

食品安全-安全管理-研究

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

2016年北京社科基金项目《食品质量信息可追溯的经济性及其管控机制研究》

责任者附注:

金海水, 北京物资学院教授、博士。

书目附注:

有书目 (第240-270页)

提要文摘附注:

由于食品质量的特殊性, 一方面关系到公共安全、人类的生命健康 ; 另一方面生产经营者又有着减少成本、追求利润的基本要求。所以研究中还将应用交易费用理论、博弈论以及福利经济学等理论从多层面、多角度、多学科展开分析。在理论分析的基础上, 按照食品供应链上企业和消费者选择行为差异化对食品质量可追溯系统构建的影响, 结合与食品价格、成本 (生产成本、信息成本)、生产效益、规制的社会效果等的联系, 构建食品质量可追溯经济性行为选择函数, 为后续的定量分析奠定理论基础。

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