MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 中国糕点大全/张政衡 ... [等] 编写
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5323-8037-8 精装/CNY28.00
- 载体形态项:
- 15, 699页, 4页图版:图;19cm
- 个人责任者:
- 张政衡 编写
- 个人责任者:
- 侯正余 编写
- 个人责任者:
- 徐荣根 编写
- 学科主题:
- 糕点-制作-基本知识-中国
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 题名责任附注:
- 其他责任者还有：侯正余, 徐荣根, 陈友, 王凌
- 书目附注:
- 有书目 (第699页)
- 提要文摘附注:
- 本书收集了各种糕点720种，每个品种均按照原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写。
- 使用对象附注:
- 糕点行业技术人员。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/47 | S568844 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/47 | S568845 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/47 | S568846 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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