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题名/责任者:

中国餐饮产业发展研究:2000-2020年/于干千著

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5201-8286-7/CNY158.00

载体形态项:

10, 342页:图;24cm

并列正题名:

Studies in catering industry development of China:2000-2020

丛编项:

云南省哲学社会科学创新团队成果文库

个人责任者:

于干千, 1970- 著

学科主题:

饮食业-产业发展-研究-中国-2000-2020

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

国家社会科学基金项目“我国餐饮业高质量发展的产业政策转型研究”(19BJY181) 研究成果

责任者附注:

于干千, 男, 1970年12月生于云南昆明。普洱学院二级教授, 副校长。

书目附注:

有书目 (第335-342页)

提要文摘附注:

本书对21世纪前20年中国餐饮产业发展历程、基本经验进行系统研究, 探析餐饮产业经济运行的基本规律, 揭示其经济、社会及文化等产业功能与作用, 总结餐饮业供给侧结构性改革的经验, 对于准确把握传统服务业产业转型升级的路径、新时代餐饮业高质量发展的趋势有重要的借鉴价值。

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