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题名/责任者:

发酵有点意思:漫画川味 笑到开胃/邓静, 李宾, 杨建辉著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024.7

ISBN及定价:

978-7-5184-4864-7/CNY68.00

载体形态项:

295页:图 (部分彩图);22cm

并列正题名:

Interesting fermentation

其它题名:

漫画川味 笑到开胃

个人责任者:

邓静 著

个人责任者:

李宾 著

个人责任者:

杨建辉 著

学科主题:

发酵-普及读物

中图法分类号:

TQ920.1

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

提要文摘附注:

本书主要介绍四川传统发酵食品的起源发展历程, 包括豆豉、醋、酱油、泡菜等四川特色发酵食品的发酵过程等, 文字和插画都非常风趣、诙谐、幽默, 可读性非常强, 向公众普及发酵食品的相关知识, 弘扬了中华民族传统的饮食文化。

使用对象附注:

本书适用于对发酵感兴趣的读者

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