MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品生产单元操作/张旭光，黄亚东主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-046865-9/CNY55.00
- 载体形态项:
- 366页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张旭光 (食品工程) 主编
- 个人责任者:
- 黄亚东 (1964~) 主编
- 学科主题:
- 食品加工设备-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS203
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS203/29 | S3739913 | 总馆—综合书库B（龙湖） | 可借 | 综合书库B（龙湖） |
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