MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品分析/钱建亚主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2014.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-0627-4/CNY39.80
- 载体形态项:
- 391页:图;24cm
- 个人责任者:
- 钱建亚 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”部委级规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第385-386页)
- 提要文摘附注:
- 本书由上下两篇组成, 上篇为理论部分, 下篇为实验部分。上篇16章, 分别介绍分析化学基础知识、样品制备与预处理、pH与可滴定酸、水分与固形物分析、灰分分析、矿物元素分析、碳水化合物分析、纤维分析、脂质分析、含氮化合物分析、维生素分析、食品添加剂分析、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用; 下篇15个实验对应上述成分。
- 使用对象附注:
- 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等相关食品专业本科生的教材或参考书, 也可为作为各类食品从业人员的参考用书
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/58 | S3618657 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| TS207.3/58 | S2479791 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS207.3/58 | S2479792 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS207.3/58 | S2479793 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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