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题名/责任者:

农产品加工技术/何兆清，乔效荣，徐顺生主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5116-4847-1/CNY30.00

载体形态项:

181页:图;21cm

丛编项:

乡村振兴之农民素质教育提升系列丛书

个人责任者:

何兆清 主编

个人责任者:

乔效荣 主编

个人责任者:

徐顺生 主编

学科主题:

农产品加工

中图法分类号:

S377

提要文摘附注:

本书围绕粮油制品、果品、蔬菜、畜产品、特色农产品加工5个方面，详细介绍了加工原理、工艺流程和技术要求。

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