MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 新型功能性大豆发酵食品/高玉荣,李大鹏著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2015.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-2087-4/CNY38.00
- 载体形态项:
- 264页:图;26cm
- 个人责任者:
- 高玉荣 著
- 个人责任者:
- 李大鹏 著
- 学科主题:
- 大豆-发酵食品-研究
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 提要文摘附注:
- 笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。
- 使用对象附注:
- 本书的出版能为新型功能性大豆发酵食品的研究和开发提供一些有益的参考。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS214.2/32 | S3110038 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS214.2/32 | S3110039 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS214.2/32 | S3110040 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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