MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/刘雄，曾凡坤主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-050977-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 314页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food technology
- 个人责任者:
- 刘雄 主编
- 个人责任者:
- 曾凡坤 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- 食品科学与工程类系列规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food technology
- 提要文摘附注:
- 本书分为八章：总论；干制食品加工；冷冻食品加工；罐藏食品加工；腌制与烟熏食品加工；发酵食品加工；膨化食品加工；其他食品加工技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/57 | S3919081 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） |
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