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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：30

题名/责任者:
冷却羊肉加工技术/张德权主编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-109-18527-2/CNY28.00
载体形态项:
93页:图，照片;23cm
丛编项:
现代肉品加工技术丛书
个人责任者:
张德权 (1972~) 主编
学科主题:
冷却肉-羊肉-食品加工
学科主题:
冷却肉
学科主题:
羊肉
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS251.5
提要文摘附注:
本书重点介绍了冷却羊肉的与冷却技术、分割分级技术、贮藏保鲜原理与技术、安全控制技术。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS251.5/48 S3690522   总馆—综合书库A（凤阳校区）     可借 综合书库A（凤阳校区）
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