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题名/责任者:

面塑工艺实训教程/林峰主编

出版发行项:

北京:中国财富出版社,2013.8

ISBN及定价:

978-7-5047-4758-7/CNY28.00

载体形态项:

142页;26cm

丛编项:

职业教育十二五规划烹饪专业系列教材

个人责任者:

林峰 主编

学科主题:

面塑-装饰雕塑-职业教育-教材

中图法分类号:

TS972.114

提要文摘附注:

《面塑工艺实训教程》针对职业院校烹饪专业面塑课程设置进行编写，本书主要以实训品种为主体，系统地从简单的平面面塑盘式开始，由简入深，图文并茂，书中制定的实习品种每个步骤都有详实照片，力求达到容易掌握制作要领。介绍教学目标，制作实训品种所使用的面团，使用的材料及工具，制作步骤，制作事项，技术要点等为编写框架。实训品种从盘式面塑、禽鸟面塑、卡通面塑、动物面塑、人物面塑等几方面实例作品为主；书中还把收集整理的面塑发展、历史，工艺美术，雕塑等方面相关知识编入书中，使学生既能自主解决实训步骤中的技能问题，又能扩宽知识面的学习，对扎实学习面塑技艺和创作面塑作品都起到一定的作用。

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