MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 肉品卫生监督与检验手册/薛慧文编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5082-2229-6 精装/CNY36.00
- 载体形态项:
- 22,704页:彩图(12页);19cm
- 个人责任者:
- 薛慧文 编著
- 学科主题:
- 食品检验
- 学科主题:
- 肉制品-食品卫生-卫生管理
- 学科主题:
- 肉制品-食品检验
- 学科主题:
- 肉制品
- 学科主题:
- 食品卫生
- 学科主题:
- 卫生管理
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 中图法分类号:
- R155.5
- 提要文摘附注:
- 本书重点论述了影响肉品安全卫生的主要有害因素的种类、性质、来源、危害、检测方法及预防措施；论述了肉用畜禽屠宰加工的卫生监督与检验；同时介绍了鲜肉、分割肉、各类肉制品等的卫生管理、卫生监督与卫生检验。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/37 | S545346 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| R155.5/37 | S545347 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| R155.5/37 | S545348 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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