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题名/责任者:

精品咖啡学:浅焙、单品、庄园豆第三波精品咖啡大百科.总论篇/韩怀宗著

出版发行项:

杭州:浙江人民出版社,2022.06

ISBN及定价:

978-7-213-10369-8 精装/CNY89.00

载体形态项:

11, 491页;19cm

并列正题名:

Coffeeology

其它题名:

浅焙、单品、庄园豆第三波精品咖啡大百科

其它题名:

总论篇

个人责任者:

韩怀宗 著

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

一般附注:

磨铁

出版发行附注:

由写乐文化有限公司正式授权出版

责任者附注:

韩怀宗, 东吴大学英文学系毕业, 1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报道》中文版编辑, 后转任《联合报》国际新闻中心编译。1998年开始兼任西雅图极品咖啡产品副总经理至2002年止, 协助产品开发并编写教育月刊Coffee Times。2003年退休。2018年至2020年出任正瀚生技公司咖啡研究中心顾问。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

《精品咖啡学·总论篇》是一本让读者重新认识咖啡趋势的书, 作者是有着“华人咖啡界老顽童”之称的韩怀宗。韩怀宗历时3年, 笔耕30余万字, 穷尽毕身所学, 将最新的国际咖啡流行趋势, 最完整的咖啡品种、产地介绍、名豆剖析、杯测教战、冲煮实务, 尽数收入书中。《精品咖啡学·总论篇》尽数半世纪以来全球精品咖啡的三大波演化, 包括第一波的“咖啡速食化”, 第二波的“咖啡精品化”, 以及第三波的“咖啡美学化”, 并记述了全球“第三波”三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克之间的商业竞争。

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