MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 新型食用菌食品加工技术与配方/杜连启编著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-5029-1/CNY42.80
- 载体形态项:
- 11,283页;24cm
- 个人责任者:
- 杜连启 编著
- 学科主题:
- 食用菌-蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 提要文摘附注:
- 本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.5/16 | S3263555 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS255.5/16 | S3263556 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS255.5/16 | S3263557 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
显示全部馆藏信息