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题名/责任者:

水产品质量安全可追溯理论、技术与实践/宋怿 ... [等] 著

出版发行项:

北京:科学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-03-044250-5/CNY98.00

载体形态项:

280页:图;24cm

丛编项:

现代食品安全控制技术与策略丛书

个人责任者:

宋怿 著

个人责任者:

黄磊 著

个人责任者:

杨信延 著

学科主题:

水产品-质量管理体系-研究-中国

学科主题:

水产品

学科主题:

质量管理体系

中图法分类号:

TS254.7

题名责任附注:

题名页题: 宋怿, 黄磊, 杨信延, 钱恒等著

出版发行附注:

本书由国家现代农业技术体系专项 (CARS-49)、国家“863”计划项目 (2007AA10Z239号) 资助出版

提要文摘附注:

本书主要介绍可追溯技术在水产品质量安全领域的国内外研究进展和实践情况, 包括四方面主要内容: 一、重点介绍国内外食品、农产品追溯理论、制度、技术等方面发展情况; 二、在对我国水产品质量安全追溯体系需求分析的基础上介绍追溯体系的架构和主要系统; 三、从政府和企业两个层面介绍了追溯体系建设流程, 并结合实际案例介绍追溯体系建设实践情况; 四、主要介绍国家级水产品质量安全追溯体系建设的构想、难点问题和对策建议。

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