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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
粉丝加工/张聚茂，迟献编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2001.1
ISBN及定价:
7-5019-2996-3/CNY12.00
载体形态项:
115页;20cm
丛编项:
农产品加工技术;9
个人责任者:
编著 张聚茂
个人责任者:
编著 迟献
学科主题:
粉丝
学科主题:
食品加工
学科主题:
粉丝-食品加工
中图法分类号:
TS236.5
提要文摘附注:
本书较详细地介绍了粉丝生产的有关技术和粉丝生产的主要设备。共分概述、绿豆的浸泡、酸浆、淀粉提取、粉丝成型、综合利用等八章。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS236.5/2 S218782   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS236.5/2 S218783   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS236.5/2 S218784   总馆—自然书库（凤阳）     可借
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