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题名/责任者:

中国餐饮产业发展报告.2021/邢颖主编

版本说明:

2021版

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5201-8771-8/CNY160.00

载体形态项:

319页:图;25cm

并列正题名:

Annual report on catering industry development of China.2021

书脊题名:

2021餐饮产业蓝皮书

丛编项:

餐饮产业蓝皮书;No. 13

个人责任者:

邢颖 主编

学科主题:

饮食业-产业发展-研究报告-中国-2021

中图法分类号:

F726.93

责任者附注:

邢颖, 副教授, 世界中餐业联合会常务副会长。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分析了2020年中国餐饮产业的宏观运行情况, 剖析了在后疫情时代餐饮市场迎来新消费机遇、新技术发展、新产业链协作等新机遇, 提出了“十四五”期间餐饮产业的发展目标和发展任务; 重点关注了北京、上海、广东、江苏、浙江、海南、陕西以及澳门等地餐饮产业运行情况, 分析了各地面对疫情重创所采取的重振措施和创新出路; 选取了业界普遍关注的地方菜振兴与发展、餐饮品牌建设、外卖、第五批非物质文化遗产项目和反食品浪费等主题进行了细致研究。

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