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题名/责任者:

现代农业与食品加工/靖宝庆主编

出版发行项:

南宁:广西人民出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-219-06583-9/CNY22.00

载体形态项:

185页:图;24cm

丛编项:

科技之光丛书

个人责任者:

靖宝庆 主编

学科主题:

食品加工-基本知识

学科主题:

农业技术-基本知识

中图法分类号:

TS205

中图法分类号:

S-49

提要文摘附注:

本书分别从粉碎技术、挤压技术、微胶囊技术、加热技术、冷冻技术和电磁波技术等方面介绍了一些食品加工新技术。

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