MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 水产品预制菜加工与质量安全控制/陈胜军, 赵永强, 岑剑伟编著
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-7346-9/CNY55.00
- 载体形态项:
- 207页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈胜军 编著
- 个人责任者:
- 赵永强 编著
- 个人责任者:
- 岑剑伟 编著
- 学科主题:
- 水产品-食品加工-质量管理
- 中图法分类号:
- TS254.7
- 责任者附注:
- 陈胜军, 男, 中共党员, 研究员, 工学博士, 博士生导师。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了市场预制菜的概况、水产品原料、加工方法、保鲜与质量控制、预制菜的标准以及保鲜冷链物流的相关情况。对水产品预制菜企业具有非常重要的指导作用, 对当前迅猛发展的预制菜市场提供了值得借鉴的生产与管理方法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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| TS254.7/15 | S3890390 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
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| TS254.7/15 | S3820485 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS254.7/15 | S3820486 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS254.7/15 | S3820487 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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