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题名/责任者:

中国华中美食之旅/《中国旅游》编

出版发行项:

上海:上海文化出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5535-0275-5/CNY35.00

载体形态项:

173页:彩图, 地图;21cm

团体责任者:

中国旅游 编

学科主题:

饮食-文化-中南地区

学科主题:

饮食

学科主题:

文化

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

本书按华中地区分为五个版块, 分别是食在湖南、食在湖北、食在江西、食在安徽、食在河南。从每个菜系的地理位置入手, 圈定一定区域范围的地理环境和历史, 以及饮食文化的概况。不论是水产养殖, 或者畜牧农耕, 华中地区在气候、地理和资源上, 都有天赐良缘之利。通过本书, 能借华中不同地域的美食、各地人民的饮食文化、食俗, 以及山川大河的壮丽景致, 让读者从博大精深的饮食文化中, 欣赏到中华民族的智慧与民族文化的绚丽。

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