安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

农药与食品安全:以Q&A的方式科学地思考农药与食品的安全性/梅津宪治 (日) 著 傅正伟, 钱旭红译

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2018.06

ISBN及定价:

978-7-109-24013-1/CNY30.00

载体形态项:

252页:图;21cm

并列正题名:

Pesticides and food safety

其它题名:

以Q&A的方式科学地思考农药与食品的安全性

个人责任者:

梅津宪治, 1946- 著

个人次要责任者:

傅正伟 译

个人次要责任者:

钱旭红 译

学科主题:

农药施用-关系-食品安全

中图法分类号:

S48

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

梅津宪治, 1946年生于日本山形县米泽市, 1974年毕业于东北大学研究生院农学研究科农业化学专业 (博士课程), 获农学博士学位 (关于稻瘟病毒素的研究)。美国加利福尼亚大学 (河滨分校) 昆虫学部毒理学科博士后、客座研究员、大塚化学 (株) 鸣门研究所副所长等。傅正伟, 浙江工业大学生物工程学院, 教授, 博士生导师。钱旭红, 中国工程院院士、中国化工学部咨询委员会委员会, 英国皇家化学会会士等。

书目附注:

有书目 (第246-252页)

提要文摘附注:

农药在稳定提升农业生产上起着极为重要的作用。然而, 消费者关心农药的安全性及危险性, 往往持有“农药是可怕的东西”、“农药的毒性很强, 会对人们的健康产生不良的影响”等固化的错误观念。为此, 能频繁地耳闻“食品及农产品的安全与放心”等类似的宣传口号。为了让消费者认识到农药及使用农药栽培的作物和加工食品“是安全、放心的”, “其安全性是值得信赖的”, 就有必要站在科学的观点上展开验证, 并将验证结果准确且易懂地传递给消费者, 这一点显得尤为重要。本书将主要聚焦于“与人健康的关系”, 从获取人们对“农药及残留农药对人的健康影响”的正确理解, 及对“农药安全性的信赖”的观点, 以不使用图表的问答方式为每章的开头进行撰写。

豆瓣简介：