安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

畅销食品设计7步/刘静，邢建华编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-122-30607-4/CNY48.00

载体形态项:

191页:图;24cm

并列正题名:

7 steps of best-selling food design

个人责任者:

刘静 编著

个人责任者:

邢建华 编著

学科主题:

畅销商品-食品-产品设计

中图法分类号:

TS201.1

提要文摘附注:

本书从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面，系统讲述畅销食品的设计方法和操作，把食品设计和市场的畅销定位进行了对接，既有方法学，又有实用性，对于指导食品企业开发畅销产品很有价值。

豆瓣简介：