MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 现代乳品加工与质量控制/(荷) 格瑞特·史密特主编 任发政, 韩北忠等译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-81066-210-4 精装/CNY80.00
- 载体形态项:
- 534页:图;25cm
- 个人责任者:
- 史密特, 格瑞特 主编
- 个人次要责任者:
- 韩北忠 译
- 个人次要责任者:
- 任发政 译
- 学科主题:
- 乳制品-质量控制
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252
- 书目附注:
- 有书目和索引。
- 提要文摘附注:
- 本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述，而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面进行阐述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252/11 | S467973 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252/11 | S467974 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252/11 | S467975 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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