MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品生产新技术/王丽霞编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-25882-3/CNY59.00
- 载体形态项:
- 308页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王丽霞 编著
- 学科主题:
- 食品工艺学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目 (第307-308页)
- 提要文摘附注:
- 本书重点阐述了食品工业新技术的原理、特点以及在食品工业中的应用, 主要包括: 食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品辐照技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品保鲜技术以及无菌包装技术。本书可供高等院校食品专业师生参考使用, 也可为科研工作者和食品加工从业人员提供有益指导。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1/42 | S3081914 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS201.1/42 | S3081915 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS201.1/42 | S3081916 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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