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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

100%台湾酿酱:物尽其用的哲学/种籽设计

出版发行项:

北京:中国青年出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5153-3022-8/CNY40.00

载体形态项:

21页:彩图;21cm

并列正题名:

100 sauce food

其它题名:

物尽其用的哲学

个人责任者:

种籽设计 著

学科主题:

调味酱-制作-台湾省

学科主题:

调味酱

学科主题:

制作

中图法分类号:

TS264.2

出版发行附注:

本书中文繁体字版由城邦文化事业股份有限公司电脑人文/创意市集在台湾出版, 今授权中国青年出版社在中国大陆地区出版其中文简体字平装版

提要文摘附注:

本书主讲35个经典代表食材: 咸鱼、乌醋、豆豉、豆瓣、酒酿、辣椒红油、酱油、乌鱼子、老菜脯、虾米、绿豆、花生、咸猪肉、香菇、豆浆、药膳、桂圆、凤梨、鱼干、苦茶、葱蒜韭、红曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、猪油、青草、麻油、油葱酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜酽酿成酱等。

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