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题名/责任者:

河内人旧时饮食杂记/(越) 武世龙著 费青朵译

出版发行项:

南宁:广西科学技术出版社,2024.11

ISBN及定价:

978-7-5551-2351-4/CNY39.80

载体形态项:

210页, [2] 叶图版:图 (部分彩图);21cm

并列正题名:

Hanoian:the story of food in the past

丛编项:

走近越南丛书

个人责任者:

武世龙 著

个人次要责任者:

费青朵 译

学科主题:

饮食-文化-越南

中图法分类号:

TS971.2

相关题名附注:

英文并列题名取自版权页

责任者附注:

武世龙, 越南作家, 博士, 古生物学、人类学、环境与文化史研究员, 越南社会科学院 (今越南社会科学翰林院) 考古人类与环境研究部前部长, 现任越南民间艺术协会餐饮艺术文化俱乐部秘书、越南饮食文化协会常务委员。在考古学、生物学、环境史、文化史、社会学等领域深耕多年, 发表和出版了许多科研成果和著作。费青朵, 毕业于对外经济贸易大学越南语专业, 从事越南语翻译工作。2019-2021年在越南做驻外记者, 翻译经验丰富。

提要文摘附注:

本书细致记录了河内在不同历史时期的饮食变迁, 回顾了河内饮食的标志性时刻, 从1975年到1986年的配给制困难时期, 再到革新开放后经济复苏与饮食文化的复兴, 尤其是在越南加入WTO后市场机制对河内饮食的深远影响。全书不仅强调了重振历史上一度被遗忘的饮食文化价值的重要性, 还传递了作者对饮食文化传承与创新的思考, 以及对民族文化的深切热爱。

使用对象附注:

本书适用于想了解饮食文化的读者

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