MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食用合成香料/刘玉平编著
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2012.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-6762-3/CNY40.00
- 载体形态项:
- 14, 213页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘玉平 编著
- 学科主题:
- 合成香料-食品添加剂-基本知识
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 全书共分十一章, 第一章对食用合成香料的整体情况进行了介绍, 然后按照近年来国外批准允许使用的合成闲聊化合物的结构特征, 分别介绍了醇类香料、醛酮类香料、缩羰机类香料、酸类香料、酯类香料、含硫香料、含氮香料、含硫含氮香料、其他香料。每一个香料化合物呢涉及理化指标、香气特征和使用量、安全管理情况、合成方法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264.3/6 | S2362242 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS264.3/6 | S2362243 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS264.3/6 | S2362244 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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