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题名/责任者:

食物演化史:肉类、蔬菜与快餐/(美) 马克·比特曼著 林庆新等译

出版发行项:

北京:中译出版社,2022.07

ISBN及定价:

978-7-5001-7065-5/CNY78.00

载体形态项:

368页;23cm

统一题名:

Animal vegetable junk

其它题名:

肉类、蔬菜与快餐

个人责任者:

比特曼 (Bittman, Mark) 著

个人次要责任者:

林庆新 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

灵犀

相关题名附注:

原文题名取自封面

责任者附注:

马克·比特曼 (Mark Biuman), 美国美食专栏作家,《组约时报》杂志首席作家。林庆新, 北京大学外国语学院博士研究生导师、副教授。研究领域: 中西比较文学, 英美现当代小说、翻译研究。

提要文摘附注:

本书通过梳理食物的历史, 揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素, 推动字人类历史上的一些灾难性事件的过程。尽管如此, 作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来, 从而营造个有希望的未来。

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