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题名/责任者:

畜产品加工技术/吴晓彤，马兆瑞主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2006

ISBN及定价:

7-03-017540-9/CNY20.00

载体形态项:

198页:图;26cm

个人责任者:

吴晓彤 主编

个人责任者:

马兆瑞 (女， 1968~) 主编

学科主题:

畜产品-食品加工-高等教育-教材

中图法分类号:

TS251

一般附注:

教育部职业教育与成人教育司推荐教材 食品类专业教材系列/贡汉坤，赵晴主编

提要文摘附注:

本书介绍与畜产品生产相关的生产操作、技术管理、质量检验、品质控制等内容。

电子资源:

http://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.003228368 全文

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