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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:15

题名/责任者:
啤酒生产有害微生物检验与控制/王树庆,王瑞明编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-06911-5/CNY35.00
载体形态项:
182页:图;24cm
个人责任者:
王树庆 编著
个人责任者:
王瑞明 编著
学科主题:
啤酒-微生物检定
学科主题:
啤酒
学科主题:
微生物检定
中图法分类号:
TS262.5
提要文摘附注:
本书就啤酒生产过程中有害菌的分类、特点、危害、检验方法和预防控制措施进行了详细的阐述。内容包括:绪论;啤酒生产中的细菌;啤酒生产中的野生酵母;啤酒生产中的有害微生物的检测及鉴定等。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS262.5/14 S1501835   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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