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- 题名/责任者:
- 乳及发酵乳制品工艺学/李凤林, 崔福顺主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-5929-7/CNY32.00
- 载体形态项:
- 289页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李凤林 主编
- 个人责任者:
- 崔福顺 主编
- 学科主题:
- 鲜乳-食品加工-工艺学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 发酵食品-食品加工-工艺学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-工艺学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目 (第288-289页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：乳的化学成分；乳的物理性质及加工处理对乳理化性质的影响；乳中微生物；鲜乳的处理；发酵乳制品概述等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252.4/8 | S654823 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252.4/8 | S654824 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252.4/8 | S654825 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252.4/8 | S654826 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252.4/8 | S654827 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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