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- 题名/责任者:
- 食品微胶囊、超微粉碎加工技术/张峻，齐崴，韩志慧等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6205-2/CNY40.00
- 载体形态项:
- 377页;24cm
- 丛编项:
- 现代食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 韩志慧 编著
- 个人责任者:
- 张峻 (食品加工) 编著
- 个人责任者:
- 齐崴 编著
- 学科主题:
- 微型胶囊
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 粉碎
- 学科主题:
- 微型胶囊-技术-应用-食品加工
- 学科主题:
- 食品加工-粉碎
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书介绍微胶囊技术、微胶囊的制备材料和制备方法及其在食品加工中的应用，并从基础理论、设备工艺及应用开发三个方面对超微粉碎技术进行介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/64 | S440296 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS205/64 | S440297 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS205/64 | S440298 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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