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- 题名/责任者:
- Food Safety:Consumer, trade, and regulation issues/Zuhui Huang, Kevin Z. Chen, Minjun Shi编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-900691-93-6/CNY40.00 (含光盘)
- 载体形态项:
- 310页;26cm
- 并列正题名:
- 食品安全
- 个人责任者:
- Minjun Shi 编
- 个人责任者:
- Zuhui Huang 编
- 个人责任者:
- Kevin Z. Chen 编
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- R155.5
- 提要文摘附注:
- 本书系统详细地介绍了食源性危害关键检测技术;对于食源性危害的识别、溯源、监测和预警系统的研究和估计方案进行了讨论等。
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