MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 面包/(日) EI出版社编辑部编著 郜琦译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2021.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-7541-1/CNY79.80
- 载体形态项:
- 191页:彩图;21cm
- 并列正题名:
- Basic of bread
- 丛编项:
- 饮食手账
- 丛编项:
- 有书至美
- 个人次要责任者:
- 郜琦 译
- 团体责任者:
- EI出版社编辑部 编著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 提要文摘附注:
- 本书是一本日式面包的制作指南。书中首先介绍了制作面包的食材: 天然酵母及其制作方法, 各种盐、水及面粉的选择, 这些食材对面包的风味会产生重要的影响 ; 其次介绍了日本人气面包的制作方法 ; 再次介绍了面包的搭配食谱, 例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包 ; 最后介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.21/11 | S3434546 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.21/11 | S3434547 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.21/11 | S3434548 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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