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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
食品分析/张水华主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2004
ISBN及定价:
7-5019-4304-4/CNY38.00
载体形态项:
344页;26cm
个人责任者:
张水华 (食品工艺) 主编
学科主题:
食品分析-高等教育-教材
学科主题:
食品分析
中图法分类号:
TS207.3
一般附注:
普通高等教育“十五”国家级规划教材
提要文摘附注:
本书包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS207.3/111 S3658772   总馆—综合书库B（凤阳校区）     可借 综合书库B（凤阳校区）
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