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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

我爱我的面包/黎国雄主编

出版发行项:

南京:江苏科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5537-3781-2/CNY39.80 (含光盘)

载体形态项:

255页:彩图;24cm+光盘1片

丛编项:

凤凰含章.生活+系列

个人责任者:

黎国雄 主编

学科主题:

面包-制作

学科主题:

面包

中图法分类号:

TS213.21

中图法分类号:

TS213.2

载体形态附注:

附光盘: ISBN 978-7-88881-599-5

提要文摘附注:

面包是一种常见的主食, 很多人可能觉的面包的制作过于复杂, 其实只要你用心, 一样能做出美味的面包来。本书精选了112种风味各异的面包, 并由中国顶级烘焙名家黎国雄亲自指导。全书从制作面包的基本原料、基本工具及常见问题入手, 并采用“阶梯式”教学的方法, 将面包的制作分为初级、中级和高级三个阶段, 无论你有无经验, 都能找到适合自己的那款面包。每款面包都搭配了详细的步骤图片和说明文字, 只要你认真操作, 就能完成由“菜鸟”到“面包达人”的完美转变。

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