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题名/责任者:

饭店客房经营管理/Aleta A. Nitschke，William D. Frye著 付钢业主译

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5032-5313-3/CNY128.00

载体形态项:

495页:图;23cm

并列正题名:

Managing housekeeping operations

个人责任者:

( ) 尼奇克 (Nitschke, Aleta A.) 著

个人责任者:

( ) 弗莱 (Frye, William D.) 著

个人次要责任者:

付钢业 主译

学科主题:

饭店-客房-经营管理-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

美国饭店业协会教育学院系列教材

提要文摘附注:

本书内容包括：客房部在饭店经营中的作用；环境与能源管理；客房部计划与组织工作；客房部的人力资源问题；管理库存；控制费用；安全与安保；店内洗衣房管理；客房清洁作业；公共区域及其他类型清洁作业；天花板、墙面、家具与固定装置；床、布草与制服；地毯与地面；浴缸、马桶与洗漱台。

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