MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 饮食与健康/吴永宁, 荫士安, 封锦芳编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5372-X/RMB18.00
- 载体形态项:
- 282页;26cm
- 并列正题名:
- Diet and health
- 丛编项:
- 生活与健康丛书
- 个人责任者:
- 编著 封锦芳
- 个人责任者:
- 编著 吴永宁
- 个人责任者:
- 编著 荫士安
- 学科主题:
- 营养学
- 中图法分类号:
- R151
- 提要文摘附注:
- 本书从膳食营养与食品安全两个方面全面介绍了饮食与健康的问题。膳食营养部分包括膳食营养（能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、水）及其作用，各类人群（婴幼儿、青少年、老年人、孕期和哺乳期妇女等）营养需求的特点及其膳食指南，营养缺乏病、营养相关疾病的防治等。食品安全部分包括食品污染途径（细菌性污染、霉菌性污染、化学性污染），新的食品安全问题（如疯牛病、转基因食品等），食源性疾病产生的原因、发展历程、疾病谱的变化、监测及诊断，食物中毒爆发原因、调查方法及预防控制措施等。书中介绍的相关知识非常贴近百姓生活，内含很多健康的饮食新观念，反映了国内外在该领域的科研成果，“含金量”高，指导性强。
- 使用对象附注:
- 餐饮业、企事业单位工作人员，学校、托幼组织、养老院、医院等人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151/17 | S301015 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| R151/17 | S301016 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| R151/17 | S301017 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| R151/17 | S301018 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| R151/17 | S301019 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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