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题名/责任者:

食品试验设计与分析/李安平,杨大伟主编

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2013.5

ISBN及定价:

978-7-5609-9000-2/CNY28.00

载体形态项:

;26cm

个人责任者:

李安平 主编

个人责任者:

杨大伟 主编

学科主题:

食品检验-试验设计

学科主题:

食品分析

中图法分类号:

TS207

提要文摘附注:

本书较为系统地介绍了食品研究的试验设计方法和数据分析方法。全书分别从试验设计与数据分析基础、参数假设检验设计与数据分析、随机区组试验设计与数据分析、正交试验设计与数据分析、回归试验设计与数据分析、抽样调查设计与数据分析等几个方面介绍。本书根据食品专业是一门应用性较强的学科特点，突出应用性和实践性，减少理论，讲究通俗易通，安排了大量的例题。本书可供高等院校、本专科等食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程专业使用，也可作为各类食品爱好人员的参考书。

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