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题名/责任者:

健康瑰宝:药食同源话紫苏/周晴中, 张华德, 王坤编著

出版发行项:

北京:北京大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-301-34354-8/CNY48.00

载体形态项:

190页;24cm

并列正题名:

Medicinal and edible value of perilla

其它题名:

药食同源话紫苏

个人责任者:

周晴中 编著

个人责任者:

张华德 编著

个人责任者:

王坤 编著

学科主题:

紫苏-食物疗法

中图法分类号:

S636.9

中图法分类号:

R247.1

提要文摘附注:

本书共十章,介绍了紫苏的主要营养成分、紫苏籽和紫苏籽油的性质及功能、紫苏梗药用成分分析、用紫苏籽油制备α-亚麻酸和α-亚麻酸乙酯等。

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