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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

益生菌/郭本恒主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2004

ISBN及定价:

7-5025-4914-5/RMB68.00

载体形态项:

460页:图;26cm

个人责任者:

主编 郭本恒

学科主题:

乳酸细菌

学科主题:

双歧杆菌

中图法分类号:

Q939.11

提要文摘附注:

全书分八章，对益生菌的分类、鉴定、作用机理、耐受性、菌的结合机制和评估模型、抑菌性、稳定性、作用嗤菌体等作了总结与论述。重点介绍了双歧菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌和其他动物益生菌的性质、功能和产品等内容。

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