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题名/责任者:

白酒理化分析检测/赖高淮主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2009.01

ISBN及定价:

978-7-5019-6536-6/CNY20.00

载体形态项:

198页;21cm

个人责任者:

赖高淮 主编

学科主题:

白酒-食品检验

学科主题:

白酒-物理化学性质-检测

中图法分类号:

TS262.3

提要文摘附注:

本书内容包括了原材料的常规分析，或成品、再制品的常规分析，成品酒的常规分析和色谱分析，以及水、酒尾、丢糟等的分析，最近对白酒中的金属元素、极微量成分、酚类化合物、含氧的杂环化合物、含氮化合物、含硫化合物等的分析检测取得了可喜的进展，为进一步研究白酒质量奠定了良好基础。

使用对象附注:

本书可供研究白酒理化分析的技术人员,制造酒业的技术人员以及对白酒有爱好的人士参考阅读。

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