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题名/责任者:

基于产业链视角的猪肉质量安全管理研究/刘军弟著

出版发行项:

北京:经济管理出版社,2012.11

ISBN及定价:

978-7-5096-1990-2/CNY45.00

载体形态项:

238页:图;24cm

并列正题名:

Research on the pork industry safety management from the perspective of agri-chain

丛编项:

南京农业大学经济管理学院论丛.博士论文卷

个人责任者:

刘军弟, 1981- 著

学科主题:

猪肉-食品工业-产业链-质量管理体系-研究-中国

中图法分类号:

TS251.5

书目附注:

有书目 (第224-234页)

提要文摘附注:

本书内容包括导论, 理论基础与文献综述, 我国猪肉产业现状分析--基于产业链的视角, 我国猪肉产业链的质量安全管理, 养殖户质量安全管理行为分析, 屠宰加工企业质量安全管理体系分析, 流通与销售环节的质量安全管理体系分析, 基于质量安全的消费者需求行为分析--以有机猪肉为例等。

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