MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食源性低聚肽/蔡木易主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3544-9 精装/CNY120.00
- 载体形态项:
- 260页;26cm
- 并列正题名:
- Food-derived oligopeptides
- 个人责任者:
- 蔡木易 主编
- 学科主题:
- 低聚物-肽-疗效食品-研究
- 中图法分类号:
- TS218
- 出版发行附注:
- 国家科学技术学术著作出版基金资助出版
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 生物活性肽是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类物质, 现代医学研究表明生物活性肽具有多种生理功能活性, 因其具有安全、无毒副作用、价格竞争力强等优点在功能性食品的开发中极具潜力, 是未来食品、保健食品领域的重要添加原料, 也是目前科学研究的重点, 本书以作者在食源性低聚肽领域多年的科学研究为基础, 结合国内外已有的食源性低聚肽领域的优秀研究成果, 重点对食源性低聚肽的种类、吸收机制、生产方法、生理功能及其在食品、保健品、特殊医学用配方食品等领域的应用研究进行了全面的讲解与论述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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| TS218/62 | S3437142 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
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| TS218/62 | S3463085 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
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