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题名/责任者:

潮菜文艺/杜奋编著

出版发行项:

广州:广东旅游出版社,2024.8

ISBN及定价:

978-7-5570-3361-3 精装/CNY98.00

载体形态项:

13, 10, 242页:彩图, 摹真;25cm

丛编项:

中华料理·潮菜文化丛书/主编纪瑞喜

个人责任者:

杜奋 编著

个人次要责任者:

艾颖琛 插图

个人次要责任者:

王琪琼 插图

个人次要责任者:

刘孟欣 插图

学科主题:

饮食-文化-潮州市

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

版权页题: 插图艾颖琛, 王琪琼, 刘孟欣

责任者附注:

杜奋, 语言学硕士研究生, 助理研究员, 汕头市岭东潮菜文化研究院特约研究员, 致力于粤东文物与文化保护工作, 倾注大量精力传承和传播潮汕方言, 发表多篇关于潮汕方言研究的学术著作, 参与《粤东闽方言的地理分布及其语言类型学研究》《潮汕文库》大型地方文化调查撰写工作。

提要文摘附注:

本书以共时和历时两个维度, 从潮菜不同发展时期, 对潮菜的文化地理及相关文学艺术作品进行阐释。从潮菜的概念和文化的起源, 潮菜与文学艺术的关系引入, 运用文学艺术主要体现的语言、表演、造型和综合艺术以及影响文学艺术作为思想内容包含的作品, 利用形象、总体、间接和深刻的文学审美特征, 从历代特别是唐代以来, 重点阐述20世纪四五十年代后潮菜文学艺术作品, 展示潮菜植根于中华饮食文化体现潮菜博大精深, 源远流长的潮汕历史文化特色, 与时俱进并传承、创新和发展。

使用对象附注:

本书适用于饮食文化爱好者

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