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题名/责任者:

食品追溯与地理标志500问/牛芗洁, 李华, 曹暕编著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2013.8

ISBN及定价:

978-7-109-18166-3/CNY25.00

载体形态项:

169页:图;21cm

个人责任者:

曹暕 编著

个人责任者:

李华 编著

个人责任者:

牛芗洁 编著

学科主题:

农产品-地理-标志-问题解答

学科主题:

食品安全-安全管理-问题解答

中图法分类号:

F762-44

中图法分类号:

TS201.6-44

提要文摘附注:

“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。本书用通俗易懂的问答式，解答了关于食品安全与食品追溯及农产品产地地理标志的问题。

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